Нарезать мякоть баранины кусочками, посолить, поперчить и обжарить в оливковом масле.
Добавить томатную пасту и аджику, мелко нарезанную зелень петрушки и сельдерея, перемешать, залить водой и тушить на слабом огне до готовности баранины. Когда мясо будет готово, долить 2 л воды и нагреть.
Вынуть мясо из кастрюли, отделить от костей и вновь положить в бульон.
Когда суп закипит, положить в него вермишель и варить 10-15 мин. При необходимости еще раз посолить, добавить топленое масло.