Домашние тальятелле с зеленым соусом

Тальятелле — это паста в виде тонких и плоских полосок яичного теста, одна из самых популярных разновидностей пасты итальянской кухни. Это рецепт тальятелле очень простой, но очень вкусный.

Распечатать рецепт

Домашние тальятелле с зеленым соусом

Порции

Ингредиенты

Для пасты

• 100 г муки
• 1 яйцо
• 2 ст.л. воды
• соль

Для соуса

• 30 г зелени петрушка, укроп, кинза, базилик
• 1 зубчик чеснока
• 50 г пармезана
• оливковое масло
• соль по вкусу

Порции Ингредиенты Для пасты 100 г муки 1 яйцо 2 ст.л. воды соль Для соуса 30 г зелени петрушка, укроп, кинза, базилик 1 зубчик чеснока 50 г пармезана оливковое масло соль по вкусу

Инструкции

1. Насыпьте горку из муки с углублением, вылейте одно яйцо, добавьте немного соли и воды. Тщательно вымесите тесто. Должна получится плотная, но пластичная масса. Дайте тесту немного "отдохнуть".
2. Затем раскатайте в пласт толщиной 1 мм, сверните тесто в рулет и нарежьте острым ножом. Ширина тальятелле примерно 0,6-0,7 мм. Подсушите готовые изделия 30 мин.
3. Отварите макароны в соленой воде, постарайтесь не переварить.
4. Зелень мелко нарубите. Очистите и измельчите чеснок.
5. Разогрейте на сковороде оливковое масло, выложите зелень и чеснок, тушите на небольшом огне пару минут, непрерывно помешивая.
6. Добавьте тальятелле к зеленому соусу, аккуратно перемешайте.
7. Готовое блюдо посыпьте пармезаном.

Поделиться этим рецептом