Домашние ватрушки

Ватрушки с творогом — очень вкусная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Моя бабушка всегда затевала эти ватрушечки к Рождеству. Времени на приготовление уходит немало, но вкус однозначно стоит того!

Распечатать рецепт

Домашние ватрушки

Порции

Ингредиенты

Для опары:

• 5 ст.л муки
• 1 ч.л. свежих дрожжей
• 80 мл воды

Для теста:

• 150 г муки
• 2 ч.л. свежих дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 60 г сливочного масла
• 1 яйцо

Для начинки:

• 250 г творога
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• 1 ч.л. ванилина

Порции Ингредиенты Для опары: 5 ст.л муки 1 ч.л. свежих дрожжей 80 мл воды Для теста: 150 г муки 2 ч.л. свежих дрожжей 1 ч.л. соли 1 ст.л. сахара 60 г сливочного масла 1 яйцо Для начинки: 250 г творога 50 г сахара 1 яйцо 2 ст.л. муки 1 ч.л. ванилина

Инструкции

1. Для опары соединить все ингредиенты и поставить на 4-5 ч в теплое место.
2. В подошедшую опару добавить все необходимые для теста продукты. Тщательно вымесить (20 мин. руками или 15 мин. миксером на интенсивной скорости). Убрать на 1,5-2 ч в теплое место.
3. Сформировать шарики и дать им отлежаться на противне 2 ч.
4. Для начинки взбить все ингредиенты.
5. Раскатать шарики, присыпать мукой и дном стакана сделать углубление для начинки.
6. Смазать основу яйцом, выложить творожную массу и снова смазать яйцом.
7. Оставить на 20 мин., после выпекать 10-15 мин. при 230°.

Поделиться этим рецептом