Эклеры

В школе я всегда с нетерпением ждала новогодних каникул, потому что мама пекла свои фирменные эклеры! Получаются они очень воздушные, красивые и невероятно вкусные. А готовятся они очень просто.

Распечатать рецепт

Эклеры

Порции

Ингредиенты

Для теста

• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 180 г муки
• 1/2 ч.л. соли

Для крема

• 500 мл молока
• 200 г сахара
• 4 желтка
• 50 г муки
• 1 ч.л. ванилина
• 50 г сливочного масла

Порции Ингредиенты Для теста 100 г сливочного масла 4 яйца 180 г муки 1/2 ч.л. соли Для крема 500 мл молока 200 г сахара 4 желтка 50 г муки 1 ч.л. ванилина 50 г сливочного масла

Инструкции

1. В кастрюльке на среднем огне 250 мл воды довожу до кипения, добавляю масло и соль.
2. Всыпаю муку и держу на плите еще 2 мин. при непрерывном помешивании.
3. Массу немного остужаю, вбиваю по одному яйца, тщательно перемешивая.
4. Противень застилаю бумагой для выпечки, столовой ложкой выкладываю тесто.
5. Убираю на 35-40 мин. в разогретую до 180° духовку.
6. Тем временем готовлю крем. Для этого желтки взбиваю с сахаром, мукой и ванилином.
7. Молоко кипячу. В горячее молоко вливаю желтки, ставлю на медленный огонь и варю до загустения.
8. Кладу сливочное масло, перемешиваю.
9. Остужаю крем.
10. Готовые эклеры начиняю.

Поделиться этим рецептом