Картофель натрите на крупной терке, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Шампиньоны очистите, мелко порубите и поджарьте на подсолнечном масле, слейте жидкость.
В глубокую тарелку выложите тертый картофель, жареные грибы, разбейте яйца, добавьте муку, майонез, измельченную зелень, посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте. Должна получиться не слишком жидкая масса.
Поджарьте драники на раскаленном подсолнечном масле с двух сторон, выкладывая тесто на сковороду ложкой.
Выложите грибные драники на большое блюдо, покрытое бумажной салфеткой, не накладывая друг на друга.