Картофельные клецки с колбасой

Клецки из картофеля – традиционное блюдо белорусской кухни. Картофельные клецки — это очень простое, но вкусное блюдо. Они очень хорошо сочетаются со сметанным соусом и сливочным маслом.

Распечатать рецепт

Картофельные клецки с колбасой

Порции

Ингредиенты

Для теста

• 6 картофелин
• соль

Для начинки

• 250 г колбасы
• 1 луковица
• 1 ст.л. смальца или сала
• соль
• черный молотый перец

Для соуса

• 2 ст.л. сливочного масла
• 100 г сметаны
• 1 ст.л. муки

Порции Ингредиенты Для теста 6 картофелин соль Для начинки 250 г колбасы 1 луковица 1 ст.л. смальца или сала соль черный молотый перец Для соуса 2 ст.л. сливочного масла 100 г сметаны 1 ст.л. муки

Инструкции

1. Колбасу пропускаем через мясорубку. Измельченный лук обжариваем на смальце и соединяем с колбасным фаршем.
2. Добавляем соль, перец и хорошо вымешиваем эту массу руками.
3. Очищенный и промытый картофель трем на крупной терке, отжимаем сок и даем ему отстояться до тех пор, пока не осядет крахмал. После этого сливаем жидкость, а крахмал перемешиваем с картофельной массой, добавляем соль.
4. Делаем лепешки диаметром около 5 см, на середину каждой выкладываем понемногу начинки и формуем шарики.
5. Обваливаем их в муке и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
6. Перекладываем клецки в латку, заливаем сметаной и томим на медленном огне в течение 20 мин.
7. При подаче украшаем по желанию.

Поделиться этим рецептом