Краковские пирожные

Я слышала, что, несмотря на название, блюдо это относится к белорусской кухне. В любом случай, перед сочетанием безе и миндаля сложно устоять! Краковские пирожные получаются невероятно вкусными.

Распечатать рецепт

Краковские пирожные

Порции

Ингредиенты

Для песочного теста

• 200 г муки
• 3 ст.л. сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо

Для белкового слоя

• 5 сырых белков
• 200 г сахара
• 100 г рубленого миндаля
• 2 ст.л. муки

Порции Ингредиенты Для песочного теста 200 г муки 3 ст.л. сахара 100 г сливочного масла 1 яйцо Для белкового слоя 5 сырых белков 200 г сахара 100 г рубленого миндаля 2 ст.л. муки

Инструкции

1. Нарубить сливочное масло с сахаром, вбить яйцо и вымешивать до получения однородной массы. Всыпать муку, замесить тесто.
2. Дать ему немного постоять, затем раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить на противень (не смазывая его), наколоть в нескольких местах и выпекать до полуготовности.
3. Для второго коржа взбить белки с сахаром, добавить обжаренный миндаль.
4. Прогреть массу на водяной бане, добавить, помешивая, муку.
5. Вылить белковую массу на песочное тесто, разровнять.
6. Отправить в духовку до готовности (белковый слой должен зарумянится).
7. Остывшее пирожное разрезать на кусочки.

Поделиться этим рецептом