Куриный суп с клецками

Куриный суп с клецками получается достаточно сытным и наваристым, благодаря маленьким кусочкам теста, которые увеличиваются в размерах во время варки. Варить такой суп совсем не сложно.

Распечатать рецепт

Куриный суп с клецками

Порции

Ингредиенты

• 200 г куриного филе
• 10 г корня петрушки
• 1/4 головки луковицы
• 1/4 моркови
• 1 ч.л. сливочного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1,5 стакана бульона

Для клецек:

• 2 ст.л. воды
• 1 яйцо
• 1/4 ч.л. соли
• мука

Порции Ингредиенты 200 г куриного филе 10 г корня петрушки 1/4 головки луковицы 1/4 моркови 1 ч.л. сливочного масла 1/2 ч.л. соли 1,5 стакана бульона Для клецек: 2 ст.л. воды 1 яйцо 1/4 ч.л. соли мука

Инструкции

1. Отварите куриное филе с корнем петрушки, луком и морковью.
2. Достаньте курицу из бульона, а бульон процедите.
3. Филе пропустите 2-3 раза через мясорубку.
4. Процеженный бульон доведите до кипения, добавьте куриный фарш.
5. Дайте бульону снова закипеть и заправьте клецками.
6. Чтобы приготовить клецки, смешайте яйцо с холодной водой, добавьте соль и всыпьте просеянную муку. Ее нужно столько, чтобы тесто не было крутым, но легко отделялось ложкой.
7. Клецки опускайте чайной ложкой в бульон небольшими кусочками и варите до готовности.

Поделиться этим рецептом