Отварите куриное филе с корнем петрушки, луком и морковью.
Достаньте курицу из бульона, а бульон процедите.
Филе пропустите 2-3 раза через мясорубку.
Процеженный бульон доведите до кипения, добавьте куриный фарш.
Дайте бульону снова закипеть и заправьте клецками.
Чтобы приготовить клецки, смешайте яйцо с холодной водой, добавьте соль и всыпьте просеянную муку. Ее нужно столько, чтобы тесто не было крутым, но легко отделялось ложкой.
Клецки опускайте чайной ложкой в бульон небольшими кусочками и варите до готовности.