Манты с бараниной «Ностальгия»

Настоящие манты готовятся из баранины с обязательным добавлением сала. Они получаются сочные и сытные, а готовятся просто. Манты — одно из любимейших блюд в нашей семье.

Распечатать рецепт

Манты с бараниной "Ностальгия"

Порции

Ингредиенты

Для теста

• 3 стакана муки
• 300 мл мясного бульона
• 1 яйцо
• соль по вкусу

Для фарша

• 500 г лука
• 100 г сала
• 4 зубчика чеснока
• 300 г баранины
• соль
• черный молотый перец
• сушеные пряные равы

Порции Ингредиенты Для теста 3 стакана муки 300 мл мясного бульона 1 яйцо соль по вкусу Для фарша 500 г лука 100 г сала 4 зубчика чеснока 300 г баранины соль черный молотый перец сушеные пряные равы

Инструкции

1. В охлажденный мясной бульон добавляю щепотку соли, ввожу туда яйцо и постепенно всыпаю муку, замешивая тесто. Перекладываю его в чистую сухую посуду и оставляю на 30-40 мин.
2. Баранину пропускаю через мясорубку, лук мелко рублю.
3. Сало нарезаю кусочками и половину от полученного количества растапливаю на раскаленной сковороде.
4. На образовавшемся жире обжариваю лук. Соединяю фарш с луком и приправами.
5. Раскатанное тесто нарезаю квадратиками размером 7х7 см и помещаю на каждый немного фарша. Сверху кладу по кусочку сала и чеснока. Собираю кверху края теста и закручиваю быстрым движением, образуя форму мешочка.
6. Отвариваю манты в мантоварке.

Поделиться этим рецептом