В охлажденный мясной бульон добавляю щепотку соли, ввожу туда яйцо и постепенно всыпаю муку, замешивая тесто. Перекладываю его в чистую сухую посуду и оставляю на 30-40 мин.
Баранину пропускаю через мясорубку, лук мелко рублю.
Сало нарезаю кусочками и половину от полученного количества растапливаю на раскаленной сковороде.
На образовавшемся жире обжариваю лук. Соединяю фарш с луком и приправами.
Раскатанное тесто нарезаю квадратиками размером 7х7 см и помещаю на каждый немного фарша. Сверху кладу по кусочку сала и чеснока. Собираю кверху края теста и закручиваю быстрым движением, образуя форму мешочка.