Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения на среднем огне.
Опустите креветки, добавьте щепотку соли и отварите до готовности 5 мин. После этого снимите кастрюлю с плиты и оставьте креветки в бульоне под крышкой еще на 2-3 мин., так они будут сочнее и мягче.
Яйца взбейте со сливками. Добавьте щепотку соли и черного молотого перца.
Всыпьте муку и все тщательно перемешайте.
Влейте массу в сковороду. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Готовьте омлет на среднем огне 3-5 мин. Добавьте к нему креветки.
Всыпьте тимьян, все перемешайте и держите на плите еще 2-3 мин.