Яйца взбивают с сахаром и ванилином, вливают молоко и перемешивают.
Постепенно вводят муку. Добавляют разрыхлитель и замешивают тесто.
Выпекают блинчики следующим образом: сначала хорошо разогревают сухую сковороду (блинницу) с антипригарным покрытием.
Затем уменьшают огонь и выкладывают тесто. Накрывают сковороду крышкой и жарят до тех пор, пока на поверхности сырой стороны блинчика не появятся пузырьки.
После этого блинчик переворачивают и обжаривают с другой стороны под крышкой.
Лучше всего обжаривать блинчики по одному, на приготовление каждого уходит чуть больше 1 мин.
Готовые блинчики подают со сметаной, сгущенным молоком или вареньем.