Пасхальные капкейки

Мы привыкли, что на пасхальный стол обязательно готовят кулич, пасху и яйца. Но я думаю, такие капкейки отлично вписываются в пасхальное меню. И этот рецепт оценят не только дети, но и взрослые!

Распечатать рецепт

Пасхальные капкейки

Порции

Ингредиенты

Для теста

• 70 мл растительного масла
• 170 мл молока
• 5 куриных яиц
• 130 г муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 230 г сахара
• щепотка соли
• 1 апельсин
• 150 г сливочного масла

Для крема

• 400 г сыра маскарпоне
• 50 г сахарной пудры
• щепотка ванилина
• гелевый зеленый пищевой краситель

Для яиц

• 200 г мастики
• цветной пищевой краситель

Порции Ингредиенты Для теста 70 мл растительного масла 170 мл молока 5 куриных яиц 130 г муки 1,5 ч.л. разрыхлителя 230 г сахара щепотка соли 1 апельсин 150 г сливочного масла Для крема 400 г сыра маскарпоне 50 г сахарной пудры щепотка ванилина гелевый зеленый пищевой краситель Для яиц 200 г мастики цветной пищевой краситель

Инструкции

1. Отделите желтки от белков.
2. В глубокой миске соединить теплое молоко, желтки двух куриных яиц, растительное масло. Взбить все ингредиенты в стойкую пену.
3. Апельсин вымыть, высушить бумажным полотенцем, снять цедру.
4. Муку просеять с разрыхлителем.
5. В желтково-масляную смесь всыпать муку с разрыхлителем, сахар и соль, добавить апельсиновую цедру, тщательно перемешать.
6. Отдельно взбить белки четырех яиц с 1 ст. л. сахара до устойчивых пиков.
7. Добавить в апельсиновое тесто 1/3 часть белковой массы. Аккуратно вмешать белковую массу в тесто и добавить оставшиеся белки.
8. Разложить тесто в формы, выстланные бумажными формочками для маффинов.
9. Выпекать капкейки в предварительно разогретой до 160 духовке 30 мин. Оставить остывать.
10. Для крема холодный маскарпоне взбить миксером с сахарной пудрой, пищевым красителем (вместо него можно использовать фисташковую пасту, сок шпината или петрушки) и щепоткой ванилина.
11. Переложить крем в кондитерский мешок и отсадить крем на поверхность капкейков в форме травки.
12. Из мастики сделать яйца: разделить белую мастику на небольшие шарики, в каждый из которых добавить по 2-3 капли пищевого красителя разных цветов, равномерно размять. Скатать яйца и выложить их на травку.

Поделиться этим рецептом