Печень по-гомельски

Печень по-гомельски – замечательная закуска для праздничного стола. Печень, приготовленная по этому рецепту, получается нежная, мягкая, сочная и подходит к любому гарниру, особенно к картофельному пюре.

Распечатать рецепт

Печень по-гомельски

Порции

Ингредиенты

• 250 г свиной печени
• 60 г шпика
• 1 головка репчатого лука
• 40 г растительного масла
• 50 г моркови корня петрушки и сельдерея
• черный молотый перец
• соль

Порции Ингредиенты 250 г свиной печени 60 г шпика 1 головка репчатого лука 40 г растительного масла 50 г моркови корня петрушки и сельдерея черный молотый перец соль

Инструкции

1. Свиную печень нарезать широкими ломтиками толщиной 1,5 см и слегка отбить.
2. Сверху положить тонкий кусочек шпика, на него – слой пассерованного в половине растительного масла репчатого лука, по вкусу посолить и поперчить.
3. Свернуть каждый ломтик печени рулетиком, перевязать ниткой и обжарить в кипящем масле 1-2 минуты до румяной корочки.
4. Обжаренную печень потушить в небольшом количестве бульона с добавлением кореньев. Охладить в бульоне.
5. Подавайть к столу, нарезав тонкими ломтиками.

Поделиться этим рецептом