Пикантные баклажаны с перцем

Пикантные баклажаны с перцем – невероятно вкусная и ароматная заготовка. Готовые пикантные баклажаны можно использовать в качестве холодной закуски. Баклажаны это всегда очень вкусно и полезно!

Распечатать рецепт

Пикантные баклажаны с перцем

Порции

Ингредиенты

• 3 кг баклажанов
• 5 сладких перцев
• 0,7 кг лука
• 100 г чеснока
• 1 острый перец
• 1 пучок зелени по вкусу
• 3 стакана растительного масла
• 2 ст.л. уксуса 70%
• 300 г соли

Порции Ингредиенты 3 кг баклажанов 5 сладких перцев 0,7 кг лука 100 г чеснока 1 острый перец 1 пучок зелени по вкусу 3 стакана растительного масла 2 ст.л. уксуса 70% 300 г соли

Инструкции

1. Баклажаны нарезать кубиками и засыпать солью на ночь, затем вымачивать в воде в течение часа.
2. Чеснок и зелень измельчить.
3. Острый перец очистить от семян и мелко нарезать.
4. Сладкий перец нарезать и обжарить до полуготовности.
5. Лук нарезать полукольцами и залить уксусом, разведенным с водой 1:1.
6. Соединить все компоненты, заложить в стерильные банки и стерилизовать на кипящей водяной бане 25 мин.

Поделиться этим рецептом