Равиоли с рыбой «Экстравагантные»

Выбор начинок для равиолей огромен. И хотя мы привыкли есть равиоли с мясной начинкой, равиоли с рыбой — не менее вкусное блюдо, которое может приготовить любая хозяйка своими руками.

Распечатать рецепт

Равиоли с рыбой "Экстравагантные"

Порции

Ингредиенты

Для теста

• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл холодной воды
• соль по вкусу

Для фарша

• 100 г жирной свинины
• 30 мл кунжутного или оливкового масла
• 500 г мяса скумбрии
• 150 г лука-порея
• соль
• специи по вкусу

Порции Ингредиенты Для теста 500 г муки 1 яйцо 200 мл холодной воды соль по вкусу Для фарша 100 г жирной свинины 30 мл кунжутного или оливкового масла 500 г мяса скумбрии 150 г лука-порея соль специи по вкусу

Инструкции

1. Свинину нарежьте маленькими кусочками.
2. Рыбу очистите, обработанное филе измельчите, соедините с мясом и перемешайте. Добавьте в фарш немного воды и, как только она впитается, влейте масло.
3. Добавьте мелко нарубленный лук-порей, соль и специи, тщательно все перемешайте.
4. В эмалированной кастрюле смешайте муку, воду, взбитое яйцо, соль и замесите крутое тесто.
5. Дайте ему немного постоять, затем сформуйте из него небольшие лепешки, раскатайте их до толщины 1 мм, на каждую положите по 1 ч. л. фарша и защипните края.
6. Доведите воду в кастрюле до кипения, немного подсолите ее и опустите равиоли. Когда они всплывут, накройте кастрюлю крышкой и держите на плите еще 5 мин.

Поделиться этим рецептом