Рыбу очистите, обработанное филе измельчите, соедините с мясом и перемешайте. Добавьте в фарш немного воды и, как только она впитается, влейте масло.
Добавьте мелко нарубленный лук-порей, соль и специи, тщательно все перемешайте.
В эмалированной кастрюле смешайте муку, воду, взбитое яйцо, соль и замесите крутое тесто.
Дайте ему немного постоять, затем сформуйте из него небольшие лепешки, раскатайте их до толщины 1 мм, на каждую положите по 1 ч. л. фарша и защипните края.
Доведите воду в кастрюле до кипения, немного подсолите ее и опустите равиоли. Когда они всплывут, накройте кастрюлю крышкой и держите на плите еще 5 мин.