Взять индейку средних размеров, положить ее в кастрюлю на спинку.
Разрезать пополам апельсин и полить соком птицу, посыпать сверху и изнутри розмарином, тимьяном, перцем, солью. Обернуть индейку в пленку и оставить часа на 2 в холодильнике.
После приготовить смесь для паровой бани: в кастрюлю налить воды на 1/3, положить сахар и пакетики с чаем.
На такой паровой бане дать тушке понежиться около 40 мин.
Затем разогреть гриль до 180, поместить туда индейку и жарить до готовности.
Подавать индейку можно с любым гарниром, например, с капустой кольраби или печеным картофелем.