Багет нарезать кружочками толщиной примерно 2-3 см. Молоко перелить в миску. Обмакнуть кусочки багета в молоко, слегка отжать, выложить в форму для запекания или глубокий противень.
В каждом кусочке сделать углубление (примять мякиш руками или ложкой).
Наполнить гнездышки рыбной начинкой. Каждое сверху смазать майонезом и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 200° духовке до образования румяной корочки.