Салат из баклажанов с рисом

Легкий в приготовлении и очень вкусный салат из баклажанов с рисом на зиму. Отлично подходит для поста. Его можно подать как холодную закуску, как салат или разогреть и получится полноценное второе блюдо.

Распечатать рецепт

Салат из баклажанов с рисом

Время приготовления

30 мин.

Порции

Ингредиенты

• 1 кг баклажанов
• 0,5 кг красного сладкого перца
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг помидоров
• 200 г риса
• 5 зубчиков чеснока
• 100 г растительного масла
• 2 ст.л. уксуса 9%
• 1 ст.л. соли

Время приготовления 30 мин. Порции Ингредиенты 1 кг баклажанов 0,5 кг красного сладкого перца 0,5 кг моркови 0,5 кг лука 0,5 кг помидоров 200 г риса 5 зубчиков чеснока 100 г растительного масла 2 ст.л. уксуса 9% 1 ст.л. соли

Инструкции

1. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Морковь натереть на крупной терке. Перец и лук нарезать полукольцами, помидоры и чеснок мелко нарезать.
3. Подготовленные овощи добавить к баклажанам, влить 1/2 стакана воды и тушить 5 мин. Добавить рис, соль и уксус.
4. Горячий салат разложить в банки и стерилизовать 30 мин.

Поделиться этим рецептом