Салат из кабачков

Очень вкусный и интересный салат, всегда съедаем его с удовольствием, дополняя им мясные или рыбные блюда. Кстати, кабачки являются одним из самых полезных видов овощей, потому как содержат высокое количество кальция.

Распечатать рецепт

Салат из кабачков

Порции

Ингредиенты

• 1 кг кабачков
• 100 г моркови
• 1 головка чеснока
• 40 мл подсолнечного масла
• 30 мл столового уксуса
• 200 г сахара
• 75 г соли
• 5 г черного перца горошком
• 2-3 шт. лаврового листа
• 5-7 шт. зонтиков укропа

Порции Ингредиенты 1 кг кабачков 100 г моркови 1 головка чеснока 40 мл подсолнечного масла 30 мл столового уксуса 200 г сахара 75 г соли 5 г черного перца горошком 2-3 шт. лаврового листа 5-7 шт. зонтиков укропа

Инструкции

1. Овощи вымыть и очистить. Кабачок очистить от кожуры и семян (если они уже вызрели), нарезали кубиками.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Чеснок нарубить или пропустить через пресс.
4. Поместить все в глубокую посуду, добавить специи и перемешать.
5. Затем заправить солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Еще раз перемешать и оставить на 1-2 ч.
6. После на медленном огне довести до кипения и варить 10-15 мин. Салат готов.
7. Можно раскладывать в стерилизованные банки и закатывать на зиму.

Поделиться этим рецептом