Вырезку нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, а затем ломтики нарезать тонкими полосками.
Для маринада смешать 4 ст.л соевого соуса с лимонным соком, имбирем, мелко нарезанным чесноком и сахаром.
Залить мясо маринадом, выдержать до 4 часов в холодном месте.
Для соуса разогреть масло, добавить мелко порезанную луковицу и обжарить 5 мин. Затем положить измельченный перец и жарить еще 30 сек. Добавить в смесь оставшийся соевый соус и воду. Все перемешать, снять с огня.
Полоски свинины достать из маринада, нанизать на шампуры или шпажки. Готовить шашлычки с обеих сторон 3-4 мин. Посолить по вкусу и подавать с соусом.