Для маринада, в большую кастрюлю вылить пиво, туда же выдавить сок граната, добавить сельдерей, базилик, укроп, петрушку, чабрец (если свежей зелени нет, можно взять сушеную).
Нарезать кольцами лук.
Мясо и лук положить в маринад, посолить, поперчить и поставить в холодильник на 4-5 часов.
Затем нанизать шашлык на шампуры (лук нанизывать не надо) и пожарить над углями.