В кастрюлю наливаем воду (100 мл), добавляем сахар, перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне.
Опускаем сливочное масло и варим до тех пор, пока масса не начнет густеть.
Сухое молоко (или детскую смесь) смешиваем с какао-порошком.
Постепенно вливаем масляную смесь небольшими порциями (она может потребоваться не в полном объеме). Масса должна получиться сыпучей, чтобы можно было сформовать из нее шарики.
Готовые трюфели (размером с грецкий орех) обваливаем в какао-порошке с сахарной пудрой.
По желанию шарики можно обвалять в кокосовой стружке или дробленых орешках, сверху полить растопленным шоколадом.