Рыбу разрезаем пополам, натираем солью, перцем. Посыпаем мелко нарезанной зеленью и морской солью.
Далее укладываем рыбу на фольгу. Сбрызгиваем оливковым маслом (можно, конечно, и растительным). Ставим в духовку на 30 мин.
После приготовления разворачиваем фольгу, сверху кладем по кусочку сливочного масла и даем постоять 10 мин., чтобы масло растаяло и успело впитаться в рыбку.