Мясо заливаем водой, добавляем одну луковицу, одну морковь, лавровый лист и душистый перец горошком, слегка солим. После закипания снимаем пену и варим на маленьком огне час-полтора.
Шинкуем две луковицы и обжариваем их на сковороде. После этого добавляем тертую морковь и пассеруем все вместе. Добавляем к овощам томатную пасту и тушим под крышкой.
В процеженное через мелкое сито бульон добавляем лук и морковь с томатной пастой. Доводим до кипения и по очереди выкладываем в суп огурцы и мясные продукты. После этого все вместе варим 5-10 мин.
К солянке подаем мелко нарезанную зелень, лимон, маслины и сметану.