Для приготовления маринада смешать мелко нарезанный чеснок, карри, сахар, растительное масло, молоко и майонез, добавить соль и перец.
Нанизать кусочки мяса «гармошкой» на небольшие шпажки, уложить в кастрюлю или глубокое блюдо, залить маринадом.
Оставить мариноваться на 30 мин., затем достать и равномерно обжарить на гриле со всех сторон до готовности.
Для приготовления соуса размешать желтки в подсоленной воде, прогреть на водяной бане, добавляя кусочками сливочное масло. Когда масло полностью растворится, добавить лимонный сок и сахар. Теплый соус подать к соте.