Суп-пюре из курицы

Супы-пюре стали популярны в нашей стране относительно недавно. Суп-пюре из курицы делается на основе куриного бульона. Легкий и нежный суп-пюре отлично усваивается, поэтому незаменим в диетическом и детском питании.

Распечатать рецепт

Суп-пюре из курицы

Порции

Ингредиенты

• 1 курица средняя
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• соль
• специи по вкусу

Порции Ингредиенты 1 курица средняя 1 луковица 1 морковь 3 ст. л. муки 2 ст. л. растительного масла 1 пучок петрушки 1 пучок укропа соль специи по вкусу

Инструкции

1. Курицу промыть, разрезать на куски, отделить мясо от костей. Луковицу и морковь почистить. Сложить мясо и овощи в одну кастрюлю, залить 1-1,5 л воды и варить на среднем огне в течение часа. Затем достать курицу и овощи, а бульон процедить.
2. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, спассеровать в нем муку. Затем влить в сковороду пару половников процеженного бульона. Довести до кипения, кипятить 1-2 мин.
3. Слегка остудить смесь, влить в блендер. Туда же положить отваренные лук и морковь, мясо курицы, все перемолоть и тщательно перемешать. Должна получиться густая пастообразная масса.
4. Пюре выложить в кастрюлю, посолить по вкусу, добавить специи и оставшийся бульон. Поставить суп на огонь и, не давая закипеть, проварить на слабом огне 5 мин.
5. Разлить в тарелки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. 

Поделиться этим рецептом