Суп-пюре с мандарином

Супы-пюре я стараюсь почаще готовить своим детям, ведь такие супы лучше усваиваются, да и вариантов приготовления множество. Например, в качестве пикантной добавки к супу-пюре из курицы я использую дольки мандарина.

Распечатать рецепт

Суп-пюре с мандарином

Порции

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• куриный бульон
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• соль
• перец
• 1 желток
• 150 мл молока
• мандарин

Порции Ингредиенты 300 г куриного филе куриный бульон 2 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. муки соль перец 1 желток 150 мл молока мандарин

Инструкции

1. Отвариваю до готовности куриное филе, остужаю и несколько раз пропускаю через мясорубку.
2. Добавляю 2-3 ст.л. бульона и тщательно перемешиваю.
3. Разогреваю в глубокой сковороде 1 ст.л. масла, всыпаю муку и обжариваю ее до золотистого цвета.
4. Добавляю 2 стакана бульона, довожу смесь до кипения и даю немного остыть.
5. Затем выливаю мучной соус в кастрюлю, туда же выкладываю пюре из курицы. Перемешиваю, довожу до кипения и кипячу 2-3 мин. Выключаю огонь. Добавляю соль и перец по вкусу, 1 ст.л. сливочного масла.
6. Отдельно взбиваю желток с молоком, вливаю в суп, тщательно перемешиваю.
7. Мандарин разделяю на дольки и украшаю ими суп при подаче.

Поделиться этим рецептом