Суп-пюре с огурцами

Суп-пюре из огурцов – вкусное, необычное первое блюдо. Такой суп-пюре совсем не сложен в приготовлении. Он получается нежный, а огурцы придают этому супу свежесть. Такой суп-пюре прекрасно подойдет для летнего меню.

Распечатать рецепт

Суп-пюре с огурцами

Порции

Ингредиенты

• 0,5 кг куриного филе
• 400 г огурцов
• 200 мл сливок
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1 желток
• зелень петрушки

Для сырных палочек:

• упаковка готового слоеного теста
• 100 г тертого сыра
• 1 яйцо

Порции Ингредиенты 0,5 кг куриного филе 400 г огурцов 200 мл сливок 2 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. муки 1 желток зелень петрушки Для сырных палочек: упаковка готового слоеного теста 100 г тертого сыра 1 яйцо

Инструкции

1. Куриное филе отварить, бульон процедить. Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками. Положить огурцы в кастрюлю, добавить сливочное масло, муку, немного бульона, закрыть крышкой и тушить до мягкости. Затем огурцы протереть и соединить с оставшимся куриным бульоном.
2. На медленном огне довести до кипения, добавить желток и сливки, тщательно перемешать.
3. Филе нарезать небольшими кусочками, опустить в суп. Заправить его измельченной в блендере зеленью петрушки, чтобы окрасить в зеленый цвет.
4. Для приготовления сырных палочек слоеное тесто посыпать половиной тертого сыра, свернуть втрое. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см, смазать взбитым яйцом и посыпать оставшимся сыром. Нарезать тесто на полоски шириной 3 см и запекать при 180°, пока палочки не зарумянятся.
5. Разлить суп по тарелкам подавать с сырными палочками.

Поделиться этим рецептом