Куриное филе отварить, бульон процедить. Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками. Положить огурцы в кастрюлю, добавить сливочное масло, муку, немного бульона, закрыть крышкой и тушить до мягкости. Затем огурцы протереть и соединить с оставшимся куриным бульоном.