Суп с мидиями

Суп из мидий входит в состав средиземноморской кухни, которую считают одной из самых полезных и здоровых в мире. Мой супруг настороженно относится к морепродуктам, но этот супчик съел с большим удовольствием.

Распечатать рецепт

Суп с мидиями

Порции

Ингредиенты

• 500 г мидий очищенных, варено-мороженных
• 300 г риса длиннозерного
• 500 мл куриного бульона
• 100 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 200 г репчатого лука
• 500 г помидоров
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 50 г изюма
• 1 стакан белого сухого вина

Порции Ингредиенты 500 г мидий очищенных, варено-мороженных 300 г риса длиннозерного 500 мл куриного бульона 100 г сливочного масла 1/2 ч.л. соли 200 г репчатого лука 500 г помидоров 1/2 ч.л. черного молотого перца 50 г изюма 1 стакан белого сухого вина

Инструкции

1. Растопить в кастрюле половину сливочного масла, пассеровать в нем рис и изюм.
2. Залить все куриным бульоном, довести до кипения и варить около 20 мин.
3. Помидоры освободить от семян, нарезать кусочками. Нарезать лук.
4. Оставшееся масло растопить в другой кастрюле, обжарить лук и помидоры.
5. Вылить в овощную смесь стакан белого вина и довести до кипения. Варить около 5 мин.
6. Добавить мидии, затем бульон с рисом и изюмом. Посолить и поперчить по вкусу. Варить суп еще 7 мин.
7. При подаче по желанию добавить сметану или сливки.

Поделиться этим рецептом