Суточные щи с квашеной капустой

Прекрасное старинное блюдо, щи получаются потрясающе наваристыми! Конечно, лучше всего их готовить в настоящей деревенской печи, но и в городских условиях щи выходят вкусные.

Распечатать рецепт

Суточные щи с квашеной капустой

Порции

Ингредиенты

• 800 г квашенной капусты
• 400 г говядины
• 200 г костей
• 2 моркови
• 3-4 шт корня петрушки
• 3 головки репчатого лука
• 3 ст.л. томатной пасты
• 3 ст.л. пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• чеснок
• соль

Порции Ингредиенты 800 г квашенной капусты 400 г говядины 200 г костей 2 моркови 3-4 шт корня петрушки 3 головки репчатого лука 3 ст.л. томатной пасты 3 ст.л. пшеничной муки 100 г сливочного масла 100 г сметаны чеснок соль

Инструкции

1. Налить в кастрюлю 2 л воды, положить мясо и кости, сварить бульон.
2. Муку без жира обжарить на сковороде до желтоватого цвета.
3. Корень петрушки и морковку мелко нарезать, лук измельчить и обжарить, смешать с капустой, добавить муку, томатную пасту и масло, тушить все вместе 30-40 мин.
4. Положить овощную смесь в кастрюлю с бульоном, добавить давленный чеснок, посолить.
5. Постояв сутки, эти щи станут особенно вкусными. Отдельно подать к щам сметану и зелень.

Поделиться этим рецептом