Для приготовления тарталеток для одной штуки взять 20 г твердого сыра, выложить на разогретую сковороду и расплавить до однородной лепешки.
С помощью деревянной лопатки осторожно снять сырную лепешку со сковороды и накрыть ею перевернутый стакан, чтобы у лепешки опустились края и образовалась корзиночка. Оставить до полного остывания (20 мин.).
Для начинки куриное филе и грибы мелко нарезать, яйцо и морковь натереть, смешать с размягченным маслом и мелко рубленной зеленью, добавить чеснок, паприку, перец, соль, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Разложить начинку по тарталеткам, украсить по своему вкусу.