Тальятелле с рагу по-болонски

Я и моя семья, очень любим итальянскую кухню, и я часто готовлю всевозможные пасты. Тальятелле с рагу по-болонски — это один из популярнейших итальянских вариантов приготовления пасты.

Распечатать рецепт

Тальятелле с рагу по-болонски

Порции

Ингредиенты

• 400 г пасты тальятелле или спагетти
• 1 утка
• 3 помидора
• 50 мл сливочного масла
• 150 мл белого вина
• тертый сыр пармезан
• 1 стебель сельдерея
• 1 морковь
• 1 апельсин
• 2 луковицы
• 2 веточки майорана
• 2 веточки тимьяна
• соль
• перец по вкусу

Порции Ингредиенты 400 г пасты тальятелле или спагетти 1 утка 3 помидора 50 мл сливочного масла 150 мл белого вина тертый сыр пармезан 1 стебель сельдерея 1 морковь 1 апельсин 2 луковицы 2 веточки майорана 2 веточки тимьяна соль перец по вкусу

Инструкции

1. С утки удалите кожу и кости. Из костей приготовьте бульон. Мясо утки нарежьте небольшими кусочками.
2. Помидоры очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
3. Лук, морковь, стебель сельдерея измельчите.
4. В кастрюле растопите сливочное масло, выложите овощи и пассеруйте 3 мин. Добавьте кусочки утки, залейте вином, поперчите, посолите. Тушите на медленном огне.
5. Когда вино выпарится, положите в кастрюлю помидоры, майоран, тимьян, влейте бульон. Готовьте 40 мин.
6. Пасту отварите, откиньте на дуршлаг, выложите на тарелку вместе с рагу.

Поделиться этим рецептом