Филе нарезать кусками и отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем.
Рыбу вынуть и опустить в бульон очищенную и нарезанную кубиками картошку.
Пока картошка варится, взбить яйцо с молоком, добавить мелко нарезанный лук и приготовить омлет. Чтобы омлет получился пышным и сочным, жарить его надо в накрытой сковороде и после приготовления дать немного постоять под крышкой.
Готовый омлет нарезать кусочками, положить в тарелку.
В бульон с готовым картофелем выложить сваренную рыбу.