Вареники по-бухарестски с ливером

Из ливера можно приготовить массу замечательных, вкусных и бюджетных блюд. Вареники с ливером по вкусу ничем не уступают мясным. Лучшей приправой для этих вареников станет горчица.

Распечатать рецепт

Вареники по-бухарестски с ливером

Порции

Ингредиенты

Для теста

• 200 мл воды
• 1 яйцо
• 300 г муки
• 1 щепотка соли

Для фарша

• 500 г легкого
• 500 г сердца
• 3 луковицы
• 50 мл растительного масла
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Порции Ингредиенты Для теста 200 мл воды 1 яйцо 300 г муки 1 щепотка соли Для фарша 500 г легкого 500 г сердца 3 луковицы 50 мл растительного масла соль черный молотый перец по вкусу

Инструкции

1. Легкое и сердце необходимо нарезать кусочками среднего размера, поместить в кастрюлю, залить подсоленной водой (200 мл) и тушить под крышкой до готовности.
2. Затем ливер следует переложить на тарелку, остудить, после чего пропустить через мясорубку.
3. Лук очистить, измельчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить в фарш и как следует перемешать.
4. Полученную массу посолить, поперчить.
5. Для приготовления теста необходимо перемешать все ингредиенты до однородности.
6. Начинить тонко раскатанные кружочки из теста, плотно защипать края и отварить заготовки в кипящей подсоленной воде.

Поделиться этим рецептом