Вареники с рыбой

Вареники с рыбными начинками пробовала разные, но с осетриной вкус получается поистине царский! Вареники с рыбной начинкой получаются удивительно вкусными, сочными и нежными — такое сочетание наверняка удивит и близких, и друзей.

Распечатать рецепт

Вареники с рыбой

Порции

Ингредиенты

Для теста

• 320 г муки
• 1 яйцо
• 120 мл воды
• соль

Для начинки

• 450 г филе осетрины
• 1,5 репчатого лука
• 50 г сливочного масла
• соль
• перец

Для подливы

• 100 г сливочного масла

Порции Ингредиенты Для теста 320 г муки 1 яйцо 120 мл воды соль Для начинки 450 г филе осетрины 1,5 репчатого лука 50 г сливочного масла соль перец Для подливы 100 г сливочного масла

Инструкции

1. Соединяем просеянную муку, воду, яйцо, щепотку соли и замешиваем эластичное тесто.
2. Перекладываем его в целлофановый пакетик и даем ему отлежаться 30 мин. при комнатной температуре.
3. Для приготовления начинки, филе осетрины тщательно промываем холодной водой и вместе с луком пропускаем через мясорубку 2 раза.
4. Добавляем соль, перец, размягченное сливочное масло и как следует перемешиваем.
5. Из теста вырезаем кружочки, раскатываем их и выкладываем на середину каждого понемногу начинки.
6. Опускаем заготовки небольшими порциями в кипящую воду.
7. Готовые вареники поливаем топленым маслом.

Поделиться этим рецептом