Вишнево-апельсиновый торт

Необычный, но очень красивый и вкусный вишнево-апельсиновый торт, обязательно понравится вам и вашей семье. Он получается нежный, с легкой кислинкой апельсина и вишни!

Распечатать рецепт

Вишнево-апельсиновый торт

Порции

Ингредиенты

Для светлого коржа

• 5 яиц
• 1 стакан сахара
• ванилин
• 80 г муки
• 2 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для темного коржа

• 5 яиц
• 1 стакан сахара
• ванилин
• 70 г муки
• 2 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. какао
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для сиропа

• 130 г сахара
• 120 мл воды
• 2 ст.л. вишневого сока

Для крема

• 4 яйца
• 2 стакана сахара
• 2 стакана молока
• 4 ст.л. муки
• 220 г сливочного масла
• ванилин

Для украшения

• 2 апельсина
• 100 мл апельсинового сока
• 1 ст.л. желатина
• бисквитная крошка
• кокосовая стружка
• шоколадные капельки
• консервированная вишня

Порции Ингредиенты Для светлого коржа 5 яиц 1 стакан сахара ванилин 80 г муки 2 ст.л. крахмала 1 ч.л. разрыхлителя Для темного коржа 5 яиц 1 стакан сахара ванилин 70 г муки 2 ст.л. крахмала 1 ст.л. какао 1 ч.л. разрыхлителя Для сиропа 130 г сахара 120 мл воды 2 ст.л. вишневого сока Для крема 4 яйца 2 стакана сахара 2 стакана молока 4 ст.л. муки 220 г сливочного масла ванилин Для украшения 2 апельсина 100 мл апельсинового сока 1 ст.л. желатина бисквитная крошка кокосовая стружка шоколадные капельки консервированная вишня

Инструкции

1. Противень застелить бумагой, смазанной маргарином.
2. Муку соединить с крахмалом, ванилином, разрыхлителем и просеять. Яйца взбить с сахаром, ввести муку и перемешать.
3. Аккуратно выложить тесто на противень и распределить по всей поверхности. Выпекать 10-15 минут при 180°.
4. На столе расстелить чистое полотенце и посыпать его сахаром. Горячий корж вынуть из духовки, выложить на полотенце и снять пергамент. Быстро свернуть горячий корж вместе с полотенцем и оставить остывать.
5. Также приготовить темный корж. Каждый рулет разрезать на 4 одинаковых рулетика.
6. Приготовление крема: молоко, яйца, муку и сахар взбить в кастрюле.
7. Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая или взбивая, пока не загустеет. Затем крем снять с огня и остудить.
8. Взбить размягченное сливочное масло и, постепенно добавляя крем, перемешать до однородной массы.
9. Приготовление сиропа: в кастрюлю насыпать сахар, влить воду, вишневый сок и перемешать. Довести сироп до кипения и снять с огня. Остудить.
10. Развернуть светлый рулетик, пропитать сиропом, смазать кремом, разложить консервированную вишню без косточек.
11. Развернуть темный рулетик, пропитать сиропом, смазать кремом и разложить нарезанный мелкими кусочками апельсин.
12. Светлый рулет аккуратно свернуть и обернуть темным рулетом. Так, чередуя темные и светлые рулеты, собрать большой рулет. Оставшимся кремом обмазать поверхность и боковины торта.
13. Желатин замочить в апельсиновом соке, растворить на водяной бане.
14. Апельсин нарезать кружочками. Разложить на поверхности торта и при помощи столовой ложки полить желатином. Поставить торт в прохладное место до застывания желе.
15. Бока торта посыпать бисквитной крошкой, кокосовой стружкой.
16. Торт убрать в холодильник на 12 часов.

Поделиться этим рецептом