Предварительно вымытые яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать на дольки.
В маленькой эмалированной кастрюльке смешать сок и сахар. Поставить на решетку и нагревать, помешивая, вплоть до полного растворения сахара.
После этого, не переставая помешивать, аккуратно добавить корицу, еще раз хорошенько перемешать. Полученную смесь снять с огня и дать ей немного остыть.
После этого заранее приготовленные куски яблок обмакивать в нее и нанизывать на шампуры.
Подготовить мангал, поместить на него шампуры с яблоками и готовить в течение 5-6 мин., постоянно переворачивая.
Обжаренные яблоки подавать тотчас, приправив оставшимся соусом и мороженным.