В воду кладем чеснок, лавровый лист, несколько горошины черного перца, доводим до кипения, наливаем 0,5 стакана уксуса.
Остывшим маринадом заливаем подготовленную тушку утки и ставим в холодильник на 2 дня. Два раза в день утку переворачиваем.
Затем птицу обсушиваем, хорошо натираем солью и чесноком, смазываем майонезом и запекаем в горячей духовке, не забывая поливать соком, который очень сильно выделяется из птицы.