Подготовленные грибы (мелкие в целом виде, крупные разрезать) посолить и тушить в собственном соку в течение 30 минут, пока не испарится большая часть сока.
Затем в грибы добавить масло, перемешать и обжарить еще в течение 10-12 минут.
Горячие грибы плотно уложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и пастеризовать.