Жареные пельмени по-китайски

Моя дочь проходит стажировку в Шанхае, такие пельмешки там довольно распространенное блюдо. Русские студенты шутливо называют их «мини-чебуреками». К таким пельменям отлично подходит соевый соус.

Распечатать рецепт

Жареные пельмени по-китайски

Порции

Ингредиенты

Для теста

• 1 кг муки
• 3 яйца
• 1/2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1,5 стакана воды

Для фарша

• 700 г бескостной свинины
• 700 г белокочанной капусты
• специи по вкусу
• 50 г сливочного масла для жарки

Порции Ингредиенты Для теста 1 кг муки 3 яйца 1/2 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 1,5 стакана воды Для фарша 700 г бескостной свинины 700 г белокочанной капусты специи по вкусу 50 г сливочного масла для жарки

Инструкции

1. Перемешайте до однородности воду, муку, сахар, соль и яйца. Полученному тесту дайте отлежаться 20-30 мин.
2. Тем временем подготовьте фарш: соедините пропущенную через мясорубку свинину с мелко нашинкованной капустой, приправьте специями и хорошо перемешайте.
3. Тесто тонко раскатайте и вырежьте кружочки тонкостенным стаканом (заготовки должны получиться чуть больше, чем обычные пельмени).
4. Сформуйте пельмешки, немного охладите их и обжарьте на медленном огне под крышкой до образования румяной корочки.

Поделиться этим рецептом