Суп-пюре из курицы с фисташками

Суп-пюре из курицы с фисташками очень легкий и приготовить его совсем не сложно. Для приготовления этого супа лучше всего подходит пропаренный рис — он не склеится и будет приятным на вкус.

Распечатать рецепт

Суп-пюре из курицы с фисташками

Порции

Ингредиенты

• 200 г куриного филе
• 3 ст.л. риса
• 2 стакана куриного бульона
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. рубленных фисташек
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1/2 стакана сливок 20%
• 1 желток
• соль

Порции Ингредиенты 200 г куриного филе 3 ст.л. риса 2 стакана куриного бульона 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. рубленных фисташек 2 ст.л. сливочного масла 1/2 стакана сливок 20% 1 желток соль

Инструкции

1. Куриное филе промойте и отварите до готовности.
2. Засыпьте рис в кастрюлю, прогрейте 1-2 мин. Влейте кипящий бульон, оставшийся после варки курицы, добавьте растительное масло и варите до готовности риса.
3. Затем вылейте бульон с рисом в блендер, добавьте нарезанное небольшими кусочками куриное филе, измельчите и тщательно перемешайте.
4. Вылейте массу в кастрюлю, посолите по вкусу. Доведите суп до кипения, затем снимите с огня и тут же заправьте смесью желтка со сливками.
5. Фисташки прогрейте в сливочном масле, потомите 1-2 мин. Добавьте фисташки в суп прямо перед подачей на стол.

Поделиться этим рецептом