Овощи со сметаной и соусом песто

Среди всех способов приготовления овощей замечательным вкусом выделяются овощи на мангале. А блюда с соусом песто получаются просто обалденные. Вот и этому блюду соус песто придает изюминку

Распечатать рецепт

Овощи со сметаной и соусом песто

Порции

Ингредиенты

• 4 баклажана
• 4 кабачка цукини
• 4 разноцветных перца
• 4 луковицы
• 2 фенхеля
• 2 красные салатные луковицы
• 300 г сметаны 20%
• 6 ст. л. соуса песто
• оливковое масло немного
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Для соуса песто

• 50 г базилика
• 50 г сыра пармезан
• 3 ст. л. кедровых орешков
• 100 мл оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока
• соль

Порции Ингредиенты 4 баклажана 4 кабачка цукини 4 разноцветных перца 4 луковицы 2 фенхеля 2 красные салатные луковицы 300 г сметаны 20% 6 ст. л. соуса песто оливковое масло немного соль по вкусу перец по вкусу Для соуса песто 50 г базилика 50 г сыра пармезан 3 ст. л. кедровых орешков 100 мл оливкового масла 2-3 зубчика чеснока соль

Инструкции

1. Нарезаем баклажаны и цукини кружочками, посыпаем солью и оставляем на 30 мин.
2. Перцы, очищенные от семечек, режем вдоль пополам.
3. Фенхель и красный лук нарезаем тонкими кусочками.
4. Для соуса песто все продукты немного посолить и перемешать в блендере до однородной массы.
5. Перемешиваем сметану с соусом песто.
6. Кладем смазанную маслом решетку на горячие угли. Раскладываем овощи, обильно политые оливковым маслом, посоленные и поперченные.
7. Запекаем до золотистого цвета.

Поделиться этим рецептом