Солянка

Солянка – одно из блюд русской кухни. Солянка имеет множество разновидностей и рецептов со своими особыми ингредиентами. Ее можно варить на мясном, рыбном или грибном бульоне. Сегодня я предлагаю рецепт сборной мясной солянки.

Распечатать рецепт

Солянка

Порции

Ингредиенты

• 300-400 г мяса с косточкой
• 100 г ветчины
• 2 сосиски
• 100 г колбасы
• 3 луковицы
• 2 моркови
• 4 соленых огурца
• лавровый лист
• перец горошком
• томатная паста
• маслины
• лимон
• зеленый лук
• сметана

Порции Ингредиенты 300-400 г мяса с косточкой 100 г ветчины 2 сосиски 100 г колбасы 3 луковицы 2 моркови 4 соленых огурца лавровый лист перец горошком томатная паста маслины лимон зеленый лук сметана

Инструкции

1. Мясо заливаем водой, добавляем одну луковицу, одну морковь, лавровый лист и душистый перец горошком, слегка солим. После закипания снимаем пену и варим на маленьком огне час-полтора.
2. Шинкуем две луковицы и обжариваем их на сковороде. После этого добавляем тертую морковь и пассеруем все вместе. Добавляем к овощам томатную пасту и тушим под крышкой.
3. Огурцы нарезаем тонкими ломтиками. Нарезаем мясные продукты.
4. В процеженное через мелкое сито бульон добавляем лук и морковь с томатной пастой. Доводим до кипения и по очереди выкладываем в суп огурцы и мясные продукты. После этого все вместе варим 5-10 мин.
5. К солянке подаем мелко нарезанную зелень, лимон, маслины и сметану.

Поделиться этим рецептом