Кундюмы по-лесничьи

Я давно коллекционирую интересные рецепты, в состав которых входят грибы. Эти кундюмы занимают первое место в моем списке. Кундюмы — старинное русское блюдо, похожее на пельмени с грибной начинкой.

Распечатать рецепт

Кундюмы по-лесничьи

Порции

Ингредиенты

Для теста

• 350 г муки
• 1 желток
• 100-150 мл воды
• 1/2 ч.л. соли

Для начинки

• 150 г риса
• 50 г лесных грибов
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла

Порции Ингредиенты Для теста 350 г муки 1 желток 100-150 мл воды 1/2 ч.л. соли Для начинки 150 г риса 50 г лесных грибов 1 луковица 50 г сливочного масла

Инструкции

1. Муку просеиваем и смешиваем ее с водой.
2. Вбиваем желток, всыпаем соль и замешиваем крутое тесто.
3. Оборачиваем его пищевой пленкой и даем постоять примерно полчаса при комнатной температуре.
4. Для начинки грибы очищаем, отвариваем и мелко режем.
5. После этого слегка обжариваем грибы с измельченным луком. Добавляем сливочное масло, томим на медленном огне под крышкой 7-10 мин.
6. На отдельной сковороде припускаем рис, после чего соединяем его с грибной смесью и тщательно перемешиваем.
7. Начиняем и формуем кундюмы.
8. Запекаем их на противне 15 мин. при 180°, затем перекладываем в горшочек, заливаем грибным отваром и доводим до готовности при той же температуре.

Поделиться этим рецептом