Соленые грузди со смородиной

Груздь – русский гриб, считающийся лучшим для засола. Соленые грузди — это очень вкусная и пикантная закуска. Я люблю грузди в соленом или маринованном виде за их упругость и хруст.

Распечатать рецепт

Соленые грузди со смородиной

Порции

Ингредиенты

• 2 кг груздей
• 300 г красной смородины
• 6 зубчиков чеснока
• 3-4 ст.л. соли
• семена укропа по вкусу
• листья черной смородины

Порции Ингредиенты 2 кг груздей 300 г красной смородины 6 зубчиков чеснока 3-4 ст.л. соли семена укропа по вкусу листья черной смородины

Инструкции

1. Грузди перебрать, промыть под проточной холодной водой, сложить в емкость и залить водой. Вымачивать 3 дня, меняя воду.
2. После вымачивания грибы залить чистой водой и прокипятить 10 минут, снимая пену. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, грибы остудить.
3. Чеснок нарезать пластинками. Листья и ягоды смородины промыть.
4. В емкость уложить слоями: ряд грибов (посолить, посыпать укропом) - немного чеснока - ряд смородины - 2-3 листочка смородины. затем слои повторить.
5. Накрыть салфеткой, положить груз и хранить в холодильнике. Через месяц грузди готовы.

Поделиться этим рецептом