Суп из куриных потрохов

Суп из куриных потрохов – широко известное старорусское блюдо. Суп с куриными потрохами и рисом, это вкусное и сытное первое блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

Распечатать рецепт

Суп из куриных потрохов

Порции

Ингредиенты

• куриные потроха от 2-х кур
• 4 луковицы
• 2 ст.л. растительного масла
• 250 г помидоров
• 2 ст.л. риса
• 2 желтка
• 3 ст.л. сметаны

Порции Ингредиенты куриные потроха от 2-х кур 4 луковицы 2 ст.л. растительного масла 250 г помидоров 2 ст.л. риса 2 желтка 3 ст.л. сметаны

Инструкции

1. Обработать потроха. С печени убрать желчные протоки и пленки. Желудки ошпарить кипятком и также снять пленки. С сердечек срезать сосуды.
2. Залить потроха 1,5 л воды, отварить до полуготовности. После этого вынуть из бульона, слегка охладить, нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.
3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить нарезанные потроха, все вместе подрумянить, положить очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать, тушить до образования густой массы однородного красного цвета.
5. Залить процеженным бульоном, довести до кипения, всыпать рис и варить до готовности крупы.
6. Затем заправить суп смесью сметаны и желтков, прогреть, но не кипятить, чтобы желтки не свернулись.

Поделиться этим рецептом